Recetas de sopas frías para verano

Las sopas no sólo son un plato caliente para ingerir en los días fríos de invierno, también existe una amplia variedad en su versión fría para los días calurosos que además otorgan gran cantidad de nutrientes en nuestra dieta diaria.

Dentro de sus variedades encontramos las siguientes sopas:

• Sopas rápidas: Son ideales para aquellas personas que quieren mantener su silueta o bien bajar de peso. También pueden ser ingeridas antes de un consistente plato de comida.
• Sopas fortificantes: Estas sopas por su alto contenido nutricional pueden utilizarse como plato único.
• Sopas coloridas: Son las que se destacan por los colores de sus ingredientes (naranja, rojo, verde), otorgando un deleite visual sobre la mesa e incentivando el apetito.
• Sopas dulces: Son a base de frutas frescas ricas en vitaminas.

A continuación presentaremos algunas recetas de estas deliciosas sopas frías para consumir en verano.

Sopa fría de queso

Ingredientes:

• Queso cremoso 200 gr.
• 1 yogurt natural.
• leche 300 cc.
• caldo de pollo 800 cc.
• 1 cucharada grande de harina,
• pimienta blanca.
• queso parmesano 100 gr.

Modo de preparación:

Calentar en una cacerola el caldo de pollo y agregar el queso cremoso. Disolver en la leche la harina y el yogur natural y añadir a la sopa cuando el queso esté derretido. Mezclar hasta que espese evitando que se formen grumos. Condimentar con una pizca de pimienta blanca molida, cocinar durante 7 minutos y por último espolvorear con queso parmesano. Servir fría.

Sopa fría de remolacha

Ingredientes:

• 4 remolachas cocidas.
• 500 cc. de zumo de tomate.
• 1 cebolla cocida.
• 1 cucharadita de aceite.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 150 cc. de nata.
• 1 litro de caldo de carne.

Modo de preparación:

Procesar las remolachas junto con la cebolla, incorporar el resto de los ingredientes y mezclar. Servir bien fría.

Foto: Gracias a rumble1973