Recetas con pescado bajas en calorías

Estas dos recetas de comida con pescado son recomendables para personas con sobrepeso por su bajo contenido de calorías, también está indicada para personas con insuficiencia renal, hipertensión o con colesterol alto.

Aquellas personas que poseen ácido úrico elevado deben restringir su consumo.

Recetas con pescado bajas en calorías

Sopa de pescado

Ingredientes:

• 1 patata.
• 2 cucharadas de arroz.
• 250 gr. de almejas.
• 4 filetes de merluza.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 tomate.
• 1 diente de ajo.
• perejil triturado.
• aceite, agua y sal.

Modo de preparación:

Picar bien la cebolla, el diente de ajo, el pimiento y el tomate; blanquearlos en una olla con aceite. Luego agregar la patata cortada en rodajas y el arroz. Rehogar y cubrir los alimentos con agua, salar y cocinar a fuego moderado durante 15 minutos. Adobar y trozar los filetes de merluza e incorporarlos en la olla junto con el resto de la preparación. Cocinar 5 minutos más sin dejar de revolver, añadir las almejas y esparcir el perejil triturado. Tapar la olla y esperar unos minutos hasta que las almejas se abran. Servir en cazuelas individuales.

Cazuela de pescado

Ingredientes:

• 1 cabeza pequeña de pescado blanco.
• 300 gr. de mejillones.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• agua.
• 100 gr. de pescado blanco.
• 100 gr. de merluza.
• 10 langostinos pelados.
• 1 huevo duro.
• caldo de pescado.

Para la elaboración de la salsa:

• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• aceite.
• 1 cucharada de harina.
• salsa de tomate.

Modo de preparación:

Trozar las verduras, la cabeza de pescado blanco y los mejillones. Colocarlos en una olla, condimentar y añadir 2 litros de agua, cocinar. Cuando comience a hervir retirar la espuma y dejarlo hervir a fuego lento hasta que se condense a la mitad. Colar y apartar.

Picar finamente la otra cebolla y el diente de ajo, colocarlos en una olla y rehogarlos con aceite. Incorporar la harina, mezclar y agregar un poco de salsa de tomate y caldo. Dejar cocinando unos minutos.

Añadir por último los trozos de pescado, los langostinos y el huevo duro picado. Salar nuevamente y dejar cocinar aproximadamente 5 minutos. Servir en cazuelas individuales.

Foto: Gracias a mecredis