Las ensaladas no se traducen en “bajas calorías”, para que una ensalada le ofrezca la etiqueta de “Light”, debe reunir algunas condiciones. Las ensaladas puede prepararse como una entrada, guarnición o el plato principal, dependiendo del orden en que se la use, estará formada por hortalizas, verduras y vegetales o con el agregado de otros alimentos.
En los planes de bajar peso, es recomendable empezar el almuerzo y la cena con un plato abundante de ensalada o de hortalizas cocidas para proporcionar valor de saciedad y manejar en forma adecuada el tamaño de la porción del resto de la comida.
Para aquellas personas que desean bajar de peso, las hortalizas son también recomendables, por el aporte nutricional que las caracteriza, incluir una porción cruda y otra cocida, la porción está equivalente a un plato hondo.
Beneficios:
El consumo de 2 porciones de hortalizas, vegetales de distintos colores al día:
- Ayuda a regular el apetito, estimula el metabolismo y a bajar de peso.
- Mejora la circulación sanguínea.
- Contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
- Aumenta la diuresis.
- Regula el funcionamiento intestinal y la presión arterial.
- Protege la piel y la visión.
- Previene el envejecimiento prematuro de las células.
- Ayuda a prevenir la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y distintos tipos de cáncer.
Selección adecuada:
Se puede jugar con los ingredientes y los colores:
Las hortalizas deben ser la base, las cuales pueden llegar a combinarse con frutas frescas o deshidratadas y de esta forma transformarse en un plato agridulce, con cereales o derivados, legumbres, frutas secas y semillas.
Todos estos alimentos brindan fibra, vitaminas, sustancias antioxidantes y minerales.
Si se utiliza aceite para condimentar es aconsejable ir rotándolo, ya que las diversas variantes brindan ácidos grasos de distinta clase y al mismo tiempo es necesario medir la cantidad que se adiciona.
Calorías:
- 1 cuchara tamaño té de aceite brinda 45 calorías.
- 1 cuchara tamaño postre: 90 calorías.
- 1 cuchara sopera: 135 calorías.
