El champiñón presentan escasa cantidad de calorías, posee un alto valor nutricional además posee mucho agua, de esta forma es un aliado de las dietas, cuenta con un gran número de vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos, posee mucha fibra y es un bueno poder consumirlo ya que colabora en regular el tránsito intestinal.
Receta de champiñones con judías verdes:
Ingredientes para 1 persona:
- 100 grs de judías verdes.
- 100 grs de champiñones.
- 50 grs de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de crema de leche.
- 3 cucharadas de caldo de verdura.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal, pimienta, perejil.
Preparación:
Lavar y cocinar las judías unos pocos minutos, dejar enfriar. Lavar y trocear las setas, reservar.
Picar el ajo, la cebolla y sofreír en una sartén con un poco de aceite bien caliente, agregar la judías y las setas y el caldo y cocinar a fuego lento sin dejar de revolver, agregar la crema de leche, salpimentar y agregar el perejil.
Sugerencia: se le puede adicionar un poco de arroz integral.
